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虞凝霜费力地夹起一个大包子,嘴里还念叨着“一日半根葱,入冬腿带风。”
虽然阿娘有跛脚的残疾,但是虞凝霜向来不会特意避讳这一点。
她心疼阿娘,却不是可怜她。
这样大大方方说出来,年深日久,许宝花都不再像以前那样在意自己的跛脚。
她也不再听到“腿”“走”之类的词则色变,而是能专注于那些她拥有的美好之物,比如眼前这一个大肉包子。
许宝花刚咬下一口,便被被咸香流油的汁水烫到。
只这一个瞬间,外皮有多么柔软、内馅有多么鲜嫩便被鲜明地感知,即使舌尖的痛感犹在,许宝花仍是随意吹了吹,就又咬了下去。
羊肉香浓醇厚的味道立马尽数被释放出来。
许宝花按照虞凝霜之前教授的诀窍,在这肉馅中拌入了大量的葱姜花椒水。
极小的一个步骤,却将包子整体的口感提升了一大截。
这些辛香的调料帮着羊肉扬长避短,消解了膻味儿,并且将浓厚的鲜味发挥到极致。
肉馅饱吸的水,此时也化作肉汁,热热辣辣,充满口腔。
这羊肉极其新鲜,又拌了足量的油,因此蒸熟之后仍保持着漂亮的红褐色,大葱则是清爽的白绿相间,点缀其中。
这大肉包子香而不腻,吃起来极其过瘾,让人恨不得吃它个十个八个。
然而,实际的情况却是虞含雪那样的小家伙连吃一个都费劲,两只小胖手被羊油染得油汪汪,艰难地一口一口啃着。
就连虞凝霜也吃一个便足有八分饱,很难梅开二度。
她唯有转换赛道,开始吃起那爆炒羊杂来。
各色羊杂在激烈的爆炒下,呈现出深浅各异的褐色,而且通通被火气镀了金色的雾气一样,十分诱人。
爆炒羊杂中所用香料也必须大开大合、大手大脚。
红椒赤亮、青椒碧绿,再加上芝麻,孜然花椒……什么香味浓烈加什么,也不用担心这些味道并不和谐,因为高温会将羊杂的鲜美和香料的香辣完美融合。
吃进口中时,那又呛又辣的锅气,仿佛能让人看到火苗冲天、热气腾腾的翻炒画面就在眼前,令人食指大动。
最终的成品里,羊肝和羊血细腻,羊肚和羊肠q弹,偶尔能吃到的蹄筋或是拆骨肉则是最香的,吃到的时候会有一种中奖一样的惊喜。
平心而论,这家卖羊肉事件的铺子爆炒羊杂做得是最好的,虞全胜特别喜欢。
“从前也就能买二、三两解解馋。”他道。
因喝了酒神色越发激昂,看着虞凝霜的眼睛因骄傲而异常闪亮。
“多亏我大女儿会挣钱,现在买一斤都不心疼了!”
他举起那满装山楂酒的酒杯,“来,阿爹敬你一碗!”